Как чистить картошку

Абсолютно каждая семья использует в своем домашнем меню картофель. Мало кто из домохозяек задается вопросом «как быстро почистить картошку», прибегая к каким-либо другим способам, кроме привычного – ножом или чисткой для овощей, держа клубень в руке. Очень многие поклонники картошки совершенно не любят чистить клубни, поэтому при выборе гарнира или ингредиента основного блюда, выбор падает на рис, гречку или макаронные изделия, не требующих предварительной подготовки. Однако чистка картошки значительно упрощается, если вы прибегаете не только к привычным способам, особенно если понадобилось большое количество овощей.

Чем чистить картошку

Для того, чтобы очистить картофель, требуется снять несколько миллиметров верхнего слоя (темной кожуры), ну и вырезать все «глазки», соответственно. С самого детства родители учили нас чистить картофель с помощью ножа с небольшим лезвием, чтобы было удобно. Правда такой способ не очень безопасен для детей, да и для взрослых, если лезвия очень острые. Уже позже появилась овощечистка, которая отлично подходит и для картофельных клубней – приспособление, с помощью которого процесс становится безопасным и более быстрым, картофель при этом выглядит более ровным, кожура срезается равномерно и очень тонким слоем. Если выбор стоит между ножом и картофелечисткой – выбирайте вторую.

Как почистить картошку правильно и легко

На самом деле, существует довольно много способов, с помощью которых чистка картофеля значительно упрощается, рассмотрим наиболее распространенные:

• 

  Овощечистка поможет быстро очистить картофель от кожуры

  Способ 1. Как мы упоминали ранее, самым распространенным способом является использование ножа или овощечистки – клубень помещается в ладонь, верхняя поверхность овоща свободна, вторая рука с кухонным инструментом аккуратно срезает тонкие слои кожуры круговыми движениями или движениями «на себя». Однако этот способ отнюдь не безопасен, всегда есть риск порезаться острым лезвием, не говоря уж о детях. Если вы учите чадо помогать на кухне, забинтуйте большой палец ведущей руки ребенка — в процессе чистки на весу вероятность порезаться будет значительно меньше. Стоит отметить, что перед очисткой клубни рекомендуется промыть под проточной водой, так лучше видны неровности и глазки.

• Способ 2. Покупка электрической картофелечистки избавит вас от нелюбимого занятия раз и навсегда, правда появится новая проблема — вам придется мыть машину. Если мытье техники совершенно не пугает вас, такая покупка определенно незаменима, тем более в последние годы в магазинах предлагают множество моделей в различных ценовых категориях.
  Важно помнить, что для применения такой машины, картошку необходимо помыть от грязи, а выбранные клубни должны быть небольшими и гладкими, без явных выпуклостей и изъянов.

  Прибор избавит вас от вопроса «как быстро почистить картошку», справившись с килограммом овощей буквально за минуту.

• Способ 3. Известны случаи, когда картофелечистка мастерилась из кухонного или строительного миксера и нового туалетного ершика, правда способ оправдывает себя только тогда, когда нужно почистить большое количество картофеля. Для этого у ершика отрезается ручка, оставлять нужно примерно 4 сантиметра рукоятки, щетка крепится в миксере и агрегат готов. В глубокое ведро засыпается картошка и наливается вода, ершик опускается внутрь и миксер приводится в действие. Достаточно нескольких минут, чтобы клубни очистились от кожуры, осталось промыть картошку и миксер, избавиться от остатков в ведре.

Как быстро почистить молодую картошку

Чистить молодой картофель не обязательно — достаточно тщательно его вымыть

Как правило, очищение молодой картошки вообще не обязательно, так как кожура молодого клубня очень тонкая и похожа на пленку. Достаточно промыть овощ под проточной водой, используя кухонную губку с твердой поверхностью или металлическую мочалку. Кожура быстро слетит под напором воды, останется только избавиться от глазков. Если этот способ кажется вам недостаточно действенным, молодые клубни можно опустить в кипящую воду. Буквально 60 секунд и вынимаем картофель, погружая его в заранее приготовленную емкость с холодной водой. После этого останется только легко снять пленку.

Небольшое количество клубней опускается в пакет, добавляется две-три столовые ложки крупной соли, пакет завязывается. Теперь нужно потереть мешок руками, соль снимет кожу с овощей. Также можно просто соскрести кожу с картофеля при помощи ножа.

Как быстро очистить картофель в мундире

Картофель в мундире чистится очень легко — достаточно сделать надрезы и потянуть за кожуру в противоположных направлениях

Для чистки картофеля, отваренного в мундире, требуются железные нервы – с короткими ногтями очень сложно подхватить край кожицы, для того, чтобы снять ее, а длинные ногти исключают эту проблему, но появляется новая – сваренная мякоть овоща забивается под ногти, каждая хозяйка знает, как это неприятно и раздражающе. К счастью, существует способ, который избавит вас от вышеописанных неудобств:

• Если вы решили отварить картофель в мундире, важно тщательно отмыть клубни от грязи. Постарайтесь подобрать овощи одинакового размера, чтобы избежать проблемы с половиной переваренного, и половиной недоваренного картофеля.
• Когда овощи отмыты, нужно сделать тонкий надрез кожуры по середине каждого картофеля, по кругу, глубокий надрез не нужен, достаточно нарушить целостность шкурки. После этого можно варить картофель в подсоленной воде привычным способом, до состояния готовности.
• Когда клубни готовы, извлекаем клубни из кипятка и помещаем их в емкость с ледяной водой – чем холоднее, тем лучше. Через 20 секунд картофелины можно доставать, теперь кожа снимется без затруднений – тянете надрезанную кожуру в противоположных направлениях. Обычно достаточно легкого нажатия, чтобы она буквально слетела с мякоти. Этот метод поможет легко справиться с ненавистным процессом очистки овощей и сделает процесс быстрым.

Мы рассмотрели, как чистить картошку ножом, а также, как быстро очистить клубни другими, более быстрыми способами. Следуйте нашим советам, и готовка обязательно превратится в легкий и приятный процесс.